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Mes: marzo 2020

CARTA DE AMOR A LA COCINA

CARTA DE AMOR A LA COCINA

Cocinar empieza en la cocina y termina en un plato. La buena cocina empieza en la boca y se vuelve recuerdo: el recuerdo del abuelo atizando el fuego, el recuerdo de nuestra madre anunciando el almuerzo hasta el patio de mamá grande, el recuerdo de la cena que terminó en un beso y un poco más. Una buena comida es un recuerdo. Y los mejores recuerdos saben. La cocina es un acuerdo entre el que cocina y el comensal. Un…

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A veces soy la persona más rara del lugar

A veces soy la persona más rara del lugar

A veces soy la persona más rara del lugar. A veces me piden opinión acerca de un tema. Y mi respuesta es que no tengo nada que opinar. Nada. Sacudo mi cabeza, mientras en la mente repaso, paso a paso la receta que probé hace dos días de la focaccia. La frase “no tengo nada que opinar” es tan escasa que en este momento es un lujo. Y los lujos son exquisitos porque pocos los pueden disfrutar.  Existe un placer…

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